Pavasariškos salotos su salierais ir pelėsiniu sūriu

Labai laukiu pavasario, pasiilgau spalvų, balta užknisa juodai... ir štai netikėtai akis užkliuvo už puikaus receptuko. Spalvos primena pavasarį, labai tiks prie rausvų tulpių namuose ant stalo. SVEIKATA ir GROŽIS viename.

                                                         Salotos su mėlynojo pelėsio sūriu

SUDĖTIS:
ridikėliai, obuoliai, salieras, graikiški riešutai, mėlynojo pelėsio sūris
PADAŽAS:
alyvuogių aliejus, raudonojo vyno actas, druskytė, pipiriukas (jei reikia, nes sūris sūrokas).

Tinka pavasario dietai iš ČIA

Burokėliai su gorgonzola

Pastaruoju metu mane apsėdo violetinės, purpurinės spalvos manija. Ne išimtis ir maistas, tai tebūnie burokėlių salotos su gorgonzola. Dieviškai skanu, paprasta, sveika, sezoniška, visų greitai suvalgoma. Pasirodo violetinė, purpurinė spalva reiškia  norų išsipildymo spalvą, ypač patinkančią emocionaliems žmonėms. Pasak psichologų, asmenys, pamėgę violetinę spalvą, turi ypatingą estetikos pojūtį ir geba aplink save sukurti harmoningą sutarimo atmosferą. Kita vertus, sakoma, kad šią spalvą renkasi žmonės, kurie turi pasąmoningą norą patikti, įtikti; arba išeiti iš realybės į svajonių pasaulį. Taigi išeinam į svajonių pasaulį...



Prisiminimai iš kelionės po Prancūziją



 Idėja stalo dekoravimui  Burokėlių salotos su gorgonzola Virtus (ar dar geriau orkaitėjė keptus burokėlius) supjaustome riekelėmis. Burokėlius pakepiname aliejuje su truputį medučio ir balzamiko acto, pabarstom druskytės pipiriukų pagal sknonį. Dedam į lėkštę apšlakstome citrinos sultimis, supjaustome gorgonzolą ar kitą mėlynojo pelėsio sūrį dedam ant karštų burokėlių ir apibarstome pakepintomis sėklomis ar graikiškais smulkintais riešutais. Viskas. SKANAUS.

Sūriai sveikatos šaltinis

Kad reikia rūpintis sveikata, visi gerai žinome. Nuo vaikystės man buvo kalama į galvą ( ir manau ne man vienai), kad būtinai reikia gerti pieną, kefyrą ir t.t., nes reikia, kad kaulai būtų tvirti, dantys sveiki ir bla bla bla... O pasirodo, kad mano nemėgstamą pieną ir kefyrą galime pakeisti ... sūriais. Dabar aš jau žinau, kaip aš mokinsiu savo vaikus : "Suvalgykite sūrio gabalėlį, kad kaulai būti tvirti ir dantys sveiki...":). Štai tokia vat statistika:

Kalcio kiekis 100g produkto :

• Parmesan 1300 mg
• Emmental 1200 mg
• Cheddar 740 mg
• Gouda 680 mg
• Edam 660 mg
• Mėlynojo pelėsio 590 mg
• Camambert 460 mg
• Kondensuotas nenugriebtas pienas 300 mg
• Varškė 150mg
• Ledai 140 mg
• Nepasterizuotas pienas 130 mg
• Pasterizuotas pienas 120 mg
• Jogurtas 120 mg
• Kefyras        120 mg

                                                          TAI KĄ RENKIESI TU?

Idėja šventiniams stalui iš sūrio

Kartais gyvenimas tave ima ir sustabdo.  Tada sustoji,  viską apmąstai ir prisieki, kad viską darysi kitaip: neskubėsi, nesinervinsi dėl smulkmenų, mažiau dirbsi, daugiau džiaugsiesi gyvenimu, dažniau žaisi su vaikais ir nerėksi ant jų bereikalo, rūpinsiesi sveikata ir dar daug daug pažadų... Bet vos vėl atsistoji ant kojų, žiūrėk ir vėl įsisuki į užburtą ratą ir pažadai sau kažkur išnyksta...O gaila. Artėjant taip laukiamoms (ar neslėpkim visai nelaukiamoms) šventėms, geriau sustokim, nestresuokim ir paruoškim kažką paprasto... kaip visada iš sūrio. Nes stresas atneša ligas, o jų fui kaip nesinori.

 

Gražu, paprasta, skanu ir šventiška iš čia Reikia tik kelių rūšių sūrio, čiobrelių šakelių, pomidoriukų ir šampinjono viršūnėje.

 

SKANAUS

Šventės su sūriu

Nenumaldomai artėja šventimo maratonas mūsų šeimoje. Nieko čia baisaus, bet žinau, kad nespėsiu atsigauti, ir prasidės kitas žiemos švenčių maratonas.Švęsti reikės n kartų (visi mėgsta ateiti kada gali), publika nuo mažiausio iki seniausio. Taigi reikia generuoti idėjas... Tema bus sūris. Jį mėgsta vaikai, suaugusieji mielai sukramsnos prie vynelio. Sūris tinka ir solidžioms šventėms, ir vaikų dūkynėms. Taigi idėjos...

Patraukliau atrodo suaugusiųjų vakarėliui, bet mano vaikai labai mėgta alyvuoges, tai rastų ką nugriebti ir jie. Idėja iš hwtm daily blog. 

Vizualiai nerealus sūrių vakarėlis, grožėtis ir grožėtis...  Minusas- gaila valgyti ir gadinti grožį. Iš čia a blog by amy atlas.

 

Gražu, paprasta, makaronai ir sūris- idealu vaikams iš annies-eats.

iš babylifestyles.com  

 Manau puikiai tiks ir vaikams ir suaugusiems. Receptas iš kraftrecipes

Reikės

450 g PHILADELPHIA kreminio sūrio

200g Čederio sūrioCheddar Cheese

žiupsnelis smulkiai pjaustyto svogūno

1 šaukštelis aitriosios paprikos (jei valgys vaikai galima nedėti)

2 šaukšteliai Vorčesterio padažo  

1 šaukštelis citrinų sulčių

žiupsnelis raudonosios paprikos smulkiai pjaustytos

Dash  ground red pepper (cayenne)

1 puodelis smulkintų skrudintų graikinių riešutų

SUPLAKTI su blenderiu kreminį sūrį su čederio sūriu iki vientisos masės.
SUDĖTI likusius ingredientus išskyrus riešutus, sumaišyti gerai. Padėti į šaldytuvą porai valandų.
SUFORMUOTI rutulį arba mažus rutuliukus, apvolioti riešutuose.

 Gražu, paprasta, greitai suvalgoma www.snackpicks.com

Medinės pjaustymo lentelės

Vis pasižiūriu Jamie Oliverio laidas. Kas keisčiausia, labiausiai akį patraukia, ne maistas, o medinės pjaustymo lentelės, ant kurių jis taip gražiai pateikia maistą. Užplaukia toks lengvumo jausmas, pjaustai, pjaustai, ruoši, ruoši ir... šast su visa lentute dedi svečiams ant stalo. Jokių šventinių lėkščių traukimo iš komodų ir blizginimo. Taip paprasta, jauku ir subtiliai gražu. Bet efektui sukurti  reikia turėti tobulą pjaustymo lentelę (pasak kalbų, kuri perduodama iš kartos į kartą, nu žodžiu ilgaamžę) . Tokios neturiu ir turbūt sunkiai gausiu, tai ieškau , kuri artėtų  link tobulumo.

Kadaginė lietuvių gamintojo lentelė.  Gražiai atrodo, originali, masyvi, kvepia kadagiu, brangoka.

Ąžuolinė lietuvių gamintojo lentelė. Panašiausia į ilgaamžę, ąžuolinė, patraukli, masyvi, kaina vidutinė.

Jamie Oliver lentelė (būna Maximoje)

Bambukinė lentelė, daug pigesnė negu kito medžio, dėl kokybės abejoju.

Paul Bocuse lentelė

 Arčiausiai tobulumo šios alyvmedžio pjaustymo lentelės. Alyvmedis vienas iš kiečiausių medžių, turi antibakterinių savybių, tobulos natūralios  išvaizdos, kaina vidutinė. Deja ne Lietuvoje.

Iš čia

Gal kas žino, kur rasti padorių variantų už padorią kainą? Prašau parašykite labai labai ieškau...

Geriausi Italijos sūriai II dalis

Tęsiame temą apie Itališkus DOP sūrius. Kad lengviau būtų orientuotis įkeliu dar Italijos žemėlapį su regionais. Kaip žinome Italija labai spalvinga ir kontrastinga šalis, atskiri regionai, kaip atskiros valstybės (juk taip ir buvo), taigi kiekvieno regiono sūriai taip pat labai individualūs ir skirtingi. Valgome akimis ir renkamės savo favoritą.

Italijos žemėlapis

 

Gorgonzola
Pienas: karvės
Regionas:  Piedmont and Lombardy
Brandinimas:  nuo 2-3 mėn. iki 6 mėn. su viršum.
Skonis:  Stiprus ir žemiškas, kol jaunas švelnesnis ir saldesnis, brandinant aštrėja ir pikantiškėja.
Derinimas: dažnai dedama į risotto, ant picų, ant makaronų (tik ne spagečių), su daržovėmis.
Derinimas su vynu:  sausas baltas ar brandesnis raudonas, kaip traminer ar pinot nero


Montasio
Pienas: Karvės
Regionas:  Friuli-Venezia Giulia
Brandinimas:  Šviežias brandinamas 2 mėn., vidutinis-5 mėn., brandus- 1-4 metus.
Skonis:  Švelnus, riešutų skonio, platesne skonio gama ir aštrumu kai brandinamas.
Derinimas su vynu:  Jaunas raudonas, kaip valpolicella


Monte Veronese
Pienas: Karvės
Regionas:  Veneto
Tipas: gali būti nenugriebto ar pusiau nugriebto pieno.
Skonis:  Aromatingas, švelniai saldus, subtilaus, švelnaus skonio. Brandinant skonis platesnis, aštresnis ir stipresnis.
Derinimas su vynu:  jaunas ar brandesnis raudonas, kaip bardolino ar valpolicella




Mozzarella di Bufala Campana
Pienas:   Campania buffalo pieno.
Regionas:  Campania and Lazio
Tipas: sūris yra šviežias.
Skonis:  Subtilus, pieniškas, lengvas minkštos tekstūros.
Derinimas su vynu:  sausas baltas, kaip ischia bianco ar falanghina



Murazzano
Pienas:  Avių ar karvės (DOP leidžiama 40 proc. karvės pieno)
Regionas:  Piedmont
Tipas: neslėgtas 
Skonis:  švelnus, subtilus, lengvai pikantiškas.
Derinimas su vynu:  aromatingas baltas, kaip trentino bianco


Parmigiano-Reggiano
Pienas: Karvės
Regionas:  Emilia-Romagna ir Lombardy
Aprašymas:  Originali versija pažymėta gamintojo registracijos numeriu su pagaminimo data. Vadinamas giovane jei brandintas  vienus metus, vecchio-jei 2 metus, stravecchio- jei 3, stravecchione -jei daugiau nei 4 metus.
Skonis:  Aromatingas, vaisių tonai stiprėja su amžiumi.
Derinimas su vynu:  putojantis baltas, jaunas raudonas ar sausas baltas, kaip franciacorta, lambrusco ar recioto di gambellara




Pecorino di Filiano
Pienas:  Avių ir ožkos
Regionas:  Basilicata
Skonis: Švelnus, subtilus aštrėja su amžiumi.
Derinimas su vynu:  Intensyvus brandesnis raudonas, kaip chianti riserva ar sagrantino di montefalco

Pecorino Romano
Pienas: avių
Regionas:  Sardinia, Lazio ir Tuscany
Aprašymas:  gaminamas daugiau kaip 2 tūkstančius metų, buvo Romos legionierių maisto raciono dalis.
Skonis:  Aromatingas, ryškus, sūrus, pikantiškas.
Derinimas su vynu:  Brandus raudonas, kaip cesanese del piglio


Pecorino Sardo
Pienas: Avių
Regionas:  Sardinia
Tipas:  gali būti šviežias ar brandintas.
Skonis:  saldus, pieniškas ir lengvai rūgštus kai jaunas, brandesnis sunkesnis ir aštresnis.
Derinimas su vynu:  brandus raudonas, kaip monica di sardegna


Pecorino Siciliano
Pienas: Avių
Regionas:  Sicily
Tipas: kietas su juodais pipirais.
Skonis:  sūrus, vaisiškas, aštrus, intensyvėja su brandinimu.
Derinimas su vynu:  Brandus raudonas, kaip nero d’avola


Pecorino Toscano
Pienas: avių
Regionas:  Tuscany
Tipas:  minkštas bręsta mažiausiai 20 dienų, pusiau kietas- mažiausiai 4 mėnesius.
Skonis:  Jaunas švelnesnis, trūputį sūrus, brandintas aštresnis su riešutų poskoniu.
Derinimas su vynu:  Brandus raudonas, kaip chianti ar chianti riserva



Provolone Valpadana
Pienas: Karvės
Regionas:  Lombardy, Emilia-Romagna, Trentino-Alto Adige, Veneto
Tipas: dolce- brandintas 2 ar 3 mėn., piccante -brandintas mažiausiai 3 mėn.
Skonis:  Švelnus, truputį aštrokas , sūresnis ir pikantiškesnis brandintas.
Derinimas su vynu: brandus raudonas,kaip montepulciano d’abruzzo




SKANAUS....